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本文目录

1. 蒸甲鱼几分钟最好
2. 清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法
3. 甲鱼怎么蒸比较好

蒸甲鱼几分钟最好

一般约蒸40分钟。杀甲鱼时候
，做法做法从甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼内脏中拣出胆囊，取出胆汁 ，清蒸清蒸窍门待甲鱼洗净后 ，做法做法往甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼胆汁中加些水 。

清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法

原料
：甲鱼1只，香菇50克，做法做法鸡肉100克，家常甲鱼家常甲鱼火腿肉50克，清蒸清蒸窍门冬笋50克
，做法做法油菜20克，香菜3棵，生姜1小块。

调味料 ：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

做法：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮 ，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3 、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段 、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4 、在汤碗里加入火腿末、冬笋片 、香菇块、油菜
、葱、姜
、味精、料酒、精盐
、胡椒粉、用油纸封好
，放入蒸锅中蒸15分钟取出 ，打开油纸拣出葱
、姜；

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、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可
。

甲鱼怎么蒸比较好

甲鱼的处理方法
：把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上，用筷子给它咬住 ，拉出甲鱼头用刀迅速剁下 ，并立即将鱼头腔朝下 ，控去污血。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时 ，就捞出放在凉水内 ，再用刀轻轻刮去黑皮。而后翻过来刮去腹部的白粗皮，掏出内脏 ，除净甲鱼油，再洗净就可以烹饪了 。

清蒸甲鱼一：甲鱼 ，枸杞
，葱
，姜，酒 ，盐各适量。甲鱼剖开洗净；加枸杞 、葱姜、酒、盐，并加少量水；大火蒸20分钟即可。用些鹌鹑蛋
，围在甲鱼旁一起蒸熟 ，既入味可口，又美观。

清蒸甲鱼二
：甲鱼750克 ，鸡翅30克，清汤500克，精盐5克 ，味精2克，胡椒粉1克，葱 、姜各15克 。甲鱼去膛洗净 ，连同鸡翅一起紧放入碗内 ，红糖、精盐
 、味精、胡椒粉、葱
、姜上体蒸烂；蒸烂后
，拣出葱、姜、鸡翅不要，然后即可食用。

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清蒸甲鱼三：甲鱼洗净后，底部朝上，加姜片 ，黄酒，盐，少许酱油，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸1个小时以上，蒸到裙边酥烂即可食用 。

清蒸甲鱼四：甲鱼1只约200～300克，火腿、香菇、生姜3片，细盐
、黄酒各适量。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，置于盆中，先放入盖壳，背朝下，腹朝上 ，腹腔内放入生姜片
，撒上细盐，淋上黄酒 。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用 。

关于家常清蒸甲鱼做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。